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【Thurs茶遊】這家茶室以莊子之名,品杯中之茗

茶館:人間世茶會館

地址:觀塘駿業街64號南益商業中心6樓A室
特色:品茗選擇偏精,有菜色也有甜品,環境大方優美
價位:人均港幣100-200
開業時間:星期一至日(除三) 12:30-23:30
星期三 全日休息
活動:詳情見她們的Facebook (fb.com/house.of.life.teahouse)

 

這一天的中午,岩茶俠來到了這家在觀塘區的茶會館。
茶會館位於一家商業用的大樓裡,佔地實用面積兩千多平方尺。走進大廳撲面而來是一列擺放整齊的茶壺展櫃。

 

 

現在是下午兩點半,還可以看見三桌正在用餐的客人。他們坐在榻榻米上長茶桌的兩旁,歡愉的聊起各種亂八七糟的話題。

 

 

這裡的掌櫃是一位看起來像40多歲的香港大叔。交談之下發現他在香港賣茶已有三四十年的歷史,和今天在香港的老茶館掌櫃都是朋友了。

 

岩茶俠找到一長桌的一張椅子坐下,看了看餐牌上的列表。餐牌上分品茗的和用餐的。

 

 

 
用餐部份分幾種菜式,像是日式或者意式菜。因為岩茶俠已經吃了午飯,所以直接把目光放到品茗單上。普遍的單項價格不菲,最便宜的大概港幣200中。既然來到,那不如試試碳焙的種類,就選了一款280的高焙鐵觀音。

 

端上茶具時有茶壺,茶杯,公道杯和一個小茶船,還有一般沏茶的用具,看起非常的專業。基於岩茶俠不喜歡特別拘謹的沏茶(像大家一般在電視裡看到的女茶藝師身手之優美),喜歡比較爺們儿的手勢,基本上用的只有一隻茶杯,一個蓋碗(叫服務生換來),和一個公道杯。

 

 

這泡280的鐵觀音打開有大概15克左右,足夠泡兩次。所以正確說大概是港幣140一泡吧。

 

 

茶葉陳了一年多,聞起來有淡淡焙香味。焙過的鐵觀音看來還是沒有岩茶的顏色碳黑。我問了掌櫃,他說高焙的鐵觀音焙了3天左右,那這跟岩茶的碳焙完全不一樣。

 

來沏茶吧!

 

第一泡5秒出水,有清香味,焙香不高,回甘略甜
第三泡焙香殘留嘴裡越發明顯,回甘越來越重
第五泡10秒出水。此時茶湯已變得金黃帶微橘紅色。焙火味齒頰留香,鐵觀音的清香在焙火香後逗留在喉嚨裡悠遠的迴繞達十分鐘
第六泡後出水要達20-30秒,直到十多泡後淡去。

 

在這家茶館裡還有一份很有名的餐點,那就是巧克力茶壺(港幣45)!要知道岩茶俠是一名巧克力狂徒,特別是黑巧克力,基本上見一個吃一個。


叫來茶壺,底部由鬆餅組成,上半部是巧克力慕斯,壺炳和壺蓋是巧克力塊,壺嘴的慕斯濃度最高。


個人覺得巧克力茶壺最好兩個人共同享受,否則一個人吃到後來會略感膩,也比較容易胖。

 

 

見到掌櫃閒下來就上去搭個話,聊聊對茶的一些看法。結果掌櫃就這樣陪我聊了足足半個小時,
從沏茶到中國歷史
從尚書到大茶寶典
從傳統茶道到日本煎茶道
從禪宗到瑜伽
從冷泡到茶的心經
從潮州到福建再到大吉嶺
從中國文化到地方政策
真實的讓岩茶俠各種腦洞大開。

 

 

總體說,人間世茶館的人均消費跟一般茶館差不多高。岩茶俠建議最好組一朋友一起來比較划算。這裡會是一個很好的環境,跟朋友們聚會,安靜的看看書,甚至看看這六樓窗外的風景,享受一個休閒的下午!