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一帖秒懂 | 你要知道的茶葉農殘資料都在這裡

 

我們最近收到一位茶粉的疑問。問題是,茶葉怎麼樣才知道有沒有農藥?問題說明普遍消費者對茶葉農藥殘留非常關注,特別是因為前幾年新聞一直冒出農藥茶讓大眾對農殘非常惶恐。對於我們的理性消費者,具體問題我們具體分析。

 

1. 農藥的角色


茶園種植的茶葉所需要的農藥受土壤,生長環境,加工環境等等影響而變化。由於害蟲生長的環境要在一定的pH值內,緯度不一樣的茶山受害蟲的困擾也不一樣。例如,北方一點的地方土壤pH值較大偏鹼性,所以一般受害蟲影響比較小。除此之外,因為溫度,濕度,海拔,和農地密度的差異,害蟲的影響也會變化。溫度高,濕度大,海拔低,農地密集的茶山相對受害蟲的困擾較大。第三,不同茶葉的類型也會有不一樣的人工影響。例如,綠茶因為屬於低發酵茶類,成品茶和茶青不會有太大差別(如西湖龍井),因此,綠茶對葉子上整片的美感要求較高,而茶農為了讓茶葉上不要出現被蟲子咬過的洞,更傾向於人為保持茶片完整。

 

 

2. 農藥的對錯


是不是打農藥一定不好呢?有兩派說法。農藥一派對農藥的來源,混合配比,和使用頻率有操控。他們覺得只要使用殺傷力不大的農藥(殺傷力大的如滴滴涕,滅多威,菊酯類等),而且用量適當,頻率少,控制農藥殘留在標準之下,是可以的。畢竟無論是香港,中國,日本,還是歐洲都有一套標準,既然這些機構的科學家定下了標準那就是對人體基本無害。反農藥派堅決支持有機種植,提倡純天然種植環境,用有機肥做生態茶。

 

 

反農藥派希望透過生態鏈的循環和物理除蟲(捕蟲器,人工除蟲)等等,讓茶葉在健康的環境裡生長。除了讓人喝出健康的生態茶,同時不讓化肥和農藥污染土壤和其周邊的生態系統。

 

 
3. 農藥怎麼檢測


我沒有跑題。怎麼樣才知道有沒有農藥,當然要拿去檢測。那就說說這個檢測吧。所有的產茶國和部分的發達國家基本都有自己的一套標準,像離我們比較近的有中國(GB2763-2016),香港(食物內除害劑殘餘規例),台灣(農藥殘留容許量標準),日本,歐盟,等等。每一套標准在農藥數量上和要求上都不同,又以歐盟標準最為嚴格,共有481項含括海內外普遍高風險的農藥(執筆當天)。作為一名消費者,在購買茶葉時應該詢問店家檢測的標准進行了解。

 

 


4. 綠色和平的研究報告

 

 
2016年,綠色和平做了一份關於農藥殘留的研究報告,調查了市面上大企業的26種樣品茶。其中,他們發現所有生態茶完全沒有農殘,但在其他樣品茶中有12樣(茉莉花茶,綠茶,鐵觀音)檢出農殘超標的問題。我們認為,雖然大品牌有規模和資本做好檢測工作,但在混亂的茶葉市場每況越激的情況下也有盈利的壓力。而且由於大茶企的供應商比較集中(一般都有一大片自有茶園),加大了他們發現農藥超標的處理問題。當一家品牌為了銷量而放棄質量,離失敗也就不遠了。

 


5. 生態種植 vs 有機種植


很多茶粉會認為生態茶和有機茶是同一個概念。雖然兩者在種植上都是提倡綠色環保,但具體上不太一樣。生態茶的種植在無農藥的環境下,小蟲吃蚊蟲,大蟲吃小蟲,小鳥吃大蟲等等形成了的一個自然的生態食物鏈。除了種植以外,在農藥,采青,做茶,甚至到運輸,包裝上的每個環節都是力求環保,盡可能達到零農藥和零排碳。

 

 

因為沒有農藥幫助除蟲除草,農家必須自己動起來,例如養禽類除蟲,物理捕蟲除草,上粘蟲板等等。而有機的概念會專注在種植的過程,注重農藥和肥料的配比等等。

 

 
6. 零農藥的困難


在中國,實現全面有機化種植的茶園總數佔不到全國茶園4%。我們發現,中國的小茶農基於兩個原因很難立刻實現全面零農藥的產品輸出。第一,小茶農沒有資本投資在高成本高風險的有機種植。試想每年收入不到數万元的小茶農,除了種植成本和一年的基本開銷,剩下的連添一台空調都負擔不起,有機種植或生態種植全是天荒夜談。第二,農藥除了會殘留在種植物上,還有非常非常少量的會留在泥土裡,而這些需要時間的累積逐步消滅。所以,綠色種植和零農藥生產茶葉是兩回事,而小茶農實現生態種植需要另一種外力推動。

 

 

7. 兩隻大象的原葉茶


兩隻大象提倡原生態的綠色種植,希望增加小茶農們的收入和其穩定性,幫助小茶農們實現生態種植的持續性。我們試著在所有社會問題面前找出切入點,一個一個茶農抓。我們合作的茶農生產的茶葉必須通過歐盟最新的農藥殘留標準(以現在為例EC396/2005),每三年要更新檢測報告,而且兩隻大象每年會抽查平台上所有茶葉的10%。我們用第三方的身份監控小茶農原葉茶的農殘標準,為提供100%的原生態原葉茶確保了中立性。也因為供應的茶農數量眾多,解決了大茶企因為發現農藥但供應集中的問題。在和全國生態小茶農共同成長的同時,為混亂的市場設立唯一的標準。